嚴選台灣在地好食材
麥當勞✕花蓮蕎麥的金色美味秘訣

嚴選台灣在地好食材 <br/> 麥當勞✕花蓮蕎麥的金色美味秘訣

花東縱谷的鄉間,迎風搖曳的蕎麥田映入眼簾,與青山、藍天交織出寧靜而美麗的畫面。綽號「小劍劍」的返鄉青農—謝銘鍵與太太曾名祺,熱情分享種植蕎麥的心得,這正是麥當勞6月底上市的「蕎麥芝麻冰炫風」背後的金色美味秘訣!

青農返鄉拚轉型 練就一身軟實力

謝銘鍵23歲離開台北電子業的工作,決心返鄉務農,從事農業的資歷至今已累積17年;他回憶:「最大的挑戰是得看天吃飯。比如颱風來襲,蕎麥屬於旱作,必須到田裡搶收,防止淹水影響收成。」諸如颱風、淹水、乾旱等不可抗拒的天災因素,都是等到自己實際下田,才能明白箇中道理與甘苦。

農忙之餘,謝銘鍵夫婦透過Facebook粉絲頁與 YouTube 頻道「小劍劍-務農夫婦x田園日記」紀錄務農生活,開啟了農夫與網紅的斜槓人生。從最初種植水稻,到響應農政單位實施「水旱輪作」的政策,意外展開種植蕎麥之路。

打造花蓮玉里的蕎麥聚落

為提升稻作品質,同時維護農田地力,農糧署東區分署鼓勵水旱田輪作,在玉里鎮推廣轉作蕎麥;因其他農民對新作物的信任度低,謝銘鍵早期投入蕎麥種植都是單打獨鬥居多,歷經五年的豐富收成,加上外銷數量逐步攀升,迄今已有50位農友加入蕎麥種植行列,種植面積也從最初的20公頃,拓展至300公頃,締造年產值高達300噸的亮眼成績。

謝銘鍵表示:「蕎麥生長速度快、病蟲害少,不需要農藥、肥效與大量的水灌溉,花蓮玉里的地理條件正好合適」,種植過程遵循TGAP (台灣良好農業規範) ,用心孕育穀粒金黃飽滿的蕎麥。

圖片來源:小劍劍-務農夫婦x田園日記提供

嚴格把關品質 我用心、你安心

透過謝銘鍵夫婦與在地農民的努力,花蓮玉里成為全台最大的蕎麥產地,更成功打響玉里蕎麥的名號。粒粒金黃飽滿的蕎麥粒,不僅熱銷到海外市場,更成為麥當勞期間限定產品的美味秘訣。

謝銘鍵夫婦透露,最初知道要跟麥當勞合作,心底的興奮和期待感難以用言語表達,因為在花蓮玉里沒有麥當勞餐廳,對孩子來說,麥當勞是表現優異才能得到的獎賞,這次與麥當勞合作,更被賦予神聖的意義。

合作過程中,感受到麥當勞對品質的高度重視,不僅契作時要求無施用農藥,作物收成後也會針對農藥殘留、重金屬、黃麴毒素、微生物、無麩質殘留等作檢驗。看見農友們努力推動的作物,成為麥當勞蕎麥芝麻冰炫風的食材,謝銘鍵開心之餘也備感榮幸!

圖片來源:小劍劍-務農夫婦x田園日記提供

來自花蓮的好滋味 六月底即將登場

麥當勞將花蓮在地的黃金蕎麥,與期間限定產品結合,打造台灣專屬的美味;對此,負責花蓮麥當勞餐廳營運的加盟主楊政道表示,麥當勞總部將「深耕在地、共創共好」列為全球品牌策略,支持台灣麥當勞透過食材、餐廳、員工,與在地產生更深的連結。對加盟主來說,品牌認同在地深耕,是最實在的支持,「讓我們更有底氣跟消費者在品質上掛保證!」未來也會繼續秉持這份「與地方共好」的信念,將優質、安心的產品,提供給喜愛麥當勞的消費者。

亦為花蓮鄉親的中正餐廳經理魯江平表示,這次的蕎麥芝麻冰炫風,選用在地農民種植的蕎麥作為食材,不僅與農民建立良好的合作模式,也為花蓮稻田轉作帶來助力;得知玉里出產的蕎麥,成為麥當勞期間限定產品的食材,讓花蓮鄉親跟餐廳員工都非常期待,相信全台的消費者,都會愛上這股麥當勞feat.花蓮蕎麥,真實濃郁的「花蓮滋味」!