美味餐點的誕生 幕後英雄大集合

美味餐點的誕生 幕後英雄大集合

你知道嗎?美味又安心的麥當勞餐點,從原料、製作、運輸、成品、包裝,背後有超過上百個供應商的努力,才能送上消費者的餐桌!光以漢堡麵包為例,從麵粉廠、麵包廠、物流配送,到餐廳烘烤製作,所有環節都絲毫不能馬虎,因此「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」,消費者可以安心享用美味餐點,背後其實一點都不簡單,需要各方「幕後英雄」把關。

為了確保環環相扣的食品產業鏈,共同為優質的餐點努力,台灣麥當勞特地舉辦2018「食品安全高峰會」,召集約70家一、二階供應商代表(上游+上上游)總計200多人參與,也邀請產、官、學專家學者從理論到實務進行深度探討與分享,並偕同食品界重量級業者同聲喊出「我用心、你安心!」的六字箴言,以具體的行動承諾,揭示大家將戮力以赴的共同目標。

為感謝供應商夥伴在各環節發揮專業、為台灣食品安全把關的用心與努力,和德昌股份有限公司(麥當勞授權發展商)董事長李昌霖,也親自蒞臨與貴賓致意:「身為全球連鎖餐飲業的領導品牌,麥當勞承諾消費者持續提供美味安心的產品,而原物料供應鏈管理,正是確保產品品質的第一道防線;希望與所有供應商夥伴繼續攜手努力,提供領先市場與符合消費者期待的好產品,並落實『我用心、你安心』,為台灣的食品安全盡一份心力。」

此外,在食品安全高峰會中,也帶出全球麥當勞Scale for Good(規模共好)的概念與做法。麥當勞總裁劉厚倫表示:「麥當勞有責任在食品安全與永續發展議題扮演重要角色,希望我們的員工、供應商夥伴以及加盟經營者,運用麥當勞的品牌規模,貫徹執行食品安全、為品質把關,並透過文化形塑與理念契合,從綠色採購、高效率生產、優化物流配置及降低食材耗損,共同投入源頭管理,期盼能在台灣食品產業發揮正能量與最大影響力。」

而供應商伙伴,對於身為麥當勞縝密供應鏈的一環,並能以國際標準共同為台灣食安把關,均表示與有榮焉且責任重大。負責全台麥當勞肉品的碁富食品認為,「跟隨麥當勞的世界級標準與觀念,『就算只做一片產品也全力以赴!』」。義美食品則感謝,麥當勞帶來的國際經驗與標準,讓義美有機會共同成長,未來將繼續與麥當勞,共同為確保消費者的食品安全衛生而努力。至於與麥當勞攜手三十餘年的聯華實業指出,和麥當勞合作是成長也是挑戰,將持續以最高等級的標準,共同做台灣食安的守門人。

除了精采的討論與分享,現場也展示介紹,麥當勞從原物料、製程、物流到餐廳端的管理流程,並陳列麥當勞餐點中所採用的台灣當季蔬果食材,鼓勵與會者掃描QR code瞭解產銷履歷,蔬果新鮮繽紛的畫面,成為高峰會現場的一大亮點與熱門拍照打卡點。

「2018食品安全高峰會」從議程到會場設計,串連供應美味餐點的層層環節;在麥當勞與供應商夥伴、政府及學者的齊心參與中,看見台灣食品/餐飲的無窮希望。