直擊「嗡嗡嗡」大本營 一探好蜜生產歷程

直擊「嗡嗡嗡」大本營 一探好蜜生產歷程

在養蜂人家的帶領下,車子鑽進南投山上林間小路,正好奇這條路會帶往什麼地方,一個轉彎後,眼前豁然開朗,是滿山遍野的野花和荔枝樹。

森林深處別有洞天,兩百多個蜂箱以圈狀隊形擺放在樹下,數百萬隻蜜蜂在低空來來去去、「嗡嗡嗡」辛勤工作,空氣裡飄散著令人陶醉、甜甜的蜂蜜清香。「不要走蜂箱門口,蜜蜂會飛出來保護自己家喔!」蜂場第二代主人江棟樑大哥,一邊忙著收集已填滿蜂蜜的蜂片,一邊歡迎我們到來,「還好前兩天沒下雨,如果下雨,蜜蜂就不會出去採蜜,今天就沒有蜜可以收了!」一語說出農家「看天吃飯」的工作寫照。

時序入夏,台灣麥當勞自五月起推出消暑甘甜的「蜂蜜系列」飲品,為提供消費者安心的好蜂蜜,麥當勞選擇和有300多位契作蜂農、嚴格把關蜂蜜品質的「蜜蜂工坊」聯名,並在「蜜蜂工坊」引薦下,我們來到江棟樑大哥的蜂場,一探蜂蜜生產的歷程。

逐花蜜而居 蜂農的遊牧旅程

你知道嗎?養蜂人家的生活如同游牧民族,必須「逐花蜜而居」。三月帶著蜜蜂採龍眼花蜜、四月採荔枝花蜜、五月之後採百花蜜,哪裡有蜜採,就往哪裡去。江大哥說,每個蜂箱可以住3至4萬隻蜜蜂,以全場250箱的規模,等於有每天有近千萬隻蜜蜂員工辛勤工作,白天採蜜、夜晚振翅蒸發蜂蜜水分。

別以為蜜蜂出門後,蜂農只需守株待「蜂」就能收成;蜜蜂的生產力和生產品質,和蜂農的管理息息相關。為了取得純度夠高的蜜,蜂農必須尋找單一作物幅員夠大的據點,還得幫蜂后算好產卵日,好讓長大的工蜂,一出門就趕上果樹開花期,每天滿載而歸。

蜜蜂是自然界中最重要的植物授粉者之一,對農作物生產、甚至生態系平衡,都有舉足輕重的影響力。為保護這群小生物,蜂農在選擇據點時,除了考量周邊作物,也要和果農、在地居民保持友善關係並即時掌握狀況,以免蜜蜂採蜜時,吃到化學農藥而「出師未捷身先死」。

從「不純砍頭」到「品質保證」 蜜蜂工坊為蜂農行銷好蜜

過往坊間販售蜂蜜的店家或攤位,常標榜「不純砍頭」,以示童叟無欺;網路上也可輕易搜尋到,傳授如何分辨蜜蜂真偽的「撇步」,可見消費者對於蜂蜜「真偽」及「純度」,既期待又怕受騙。

2006年,由養蜂人第三代成立的「蜜蜂工坊」主動出擊,建立起蜂蜜全檢機制;契作蜂農採收的蜂蜜入庫前,先得通過三道嚴格把關,包括抗生素殘留、蔗糖含量、農藥殘留等570項檢驗項目,確保蜂蜜品質符合CNS1305國家標準,再進入國際級FSSC22000認證的專業工廠,透過安全、衛生的製程,讓消費者可更放心享受,來自大自然的甜蜜滋味。

蜜蜂工坊業務經理黃親皇表示,因設備技術及銷售管道門檻,過去蜂農自產自銷的模式相當辛苦,而現在契作蜂農,只要專注照顧蜜蜂、產出好蜜,後續檢驗、加工和行銷就交給蜜蜂工坊;在各司其職的努力下,台灣的蜂蜜市場在此十年間明顯成長。

《台灣麥當勞》聯手《蜜蜂工坊》 嚴選100%安心好蜜

蜜蜂工坊的優質好蜜,以獨家設計的低溫濃縮設備,保留蜂蜜最原始的風味與營養,配合麥當勞McCafé 將香醇濃郁的龍眼蜜,與淡雅清甜的荔枝蜜,完美融入McCafé的高人氣飲品。

下回當您飲用麥當勞的蜂蜜飲品,別忘了蜂蜜「滴滴皆辛苦」,細細品味小蜜蜂窮其一生,不眠不休往返飛行花朵和蜂巢間,所換來的甜蜜滋味。